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民以食为天。饮食不仅仅是维持生命运行的必需品，也同样是身体与精神上的双重享受，更是一种藏在心底深处，且散发着沁人幽香的回忆… 在我的记忆中，每一样食物都有一段美好的经历，都有自己独特的象征意义。小时候，我对浑酒面，情有独钟。外婆家门口有一口老水井。谈起老水井的历史，外公总会骄傲的说道:“这井有些年头了，没有千年，百年的历史是有的。”
我们小朋友扔下水桶，用力拉住绳子左右一摆，水桶翻了，水就“咕嘟”“咕嘟”的满了，使劲往上拉，你看着装满清澈见底的天然清泉，心里就像蜜糖甜蜜蜜的。 井周围的石板因为经年累月的踩来磨去，圆润光滑，全然没有了石块的生硬与棱角。井身四壁也砌着一块块的青石，石缝间生着一丛丛水草；还有一层层绿苔，攀援在红砖灰瓦房，斑驳黄泥墙上，如同一位朴实安详的老人，向你慢慢诉说着一些陈年往事，细数着岁月的斑斓和时光的变迁，让你神思邈远，生发思古之幽情... 每年重阳节前后，外婆总会从老井，提来一桶又一桶的井水，然后用糯米做黄酒。先将当年产的新米浸泡在清凉的泉水中，看着盆中不时吐的个泡泡，像是向外婆诉说着“我”喝足啦！然后外婆再成全它们上子甑蒸出汗液，然后再倒出来，让每粒“新米”依次摆开，躺在上面睡个“懒觉”，等待汗液挥发后，撒上碾碎的小酒麦曲搅拌均匀，再装入小口鼓肚的红釉瓦缸中密封发酵。用拌好的糯米要先装入瓦盆里，轻轻压实，中间留一个拳头大的“酒眼”。整齐排放在狭长的瓦房走道里发酵，蓝天白云下，红釉瓦缸与红砖灰瓦房，是一种绝配。 过不了多久，那诱人的“酒眼”便会溢出香甜可口的米酒，家里的孩子们便会爬上爬下的悄悄去用手指蘸一下吸吮。毕竟溢出的酒糟有限，怕外婆发现，酒糟偷喝的痕迹。便会又用手去戳压酒糟使其释放甜米酒，诱人的香甜，总由于发酵时间太短，而满足不了孩子们的欲望。 又会悄悄的伸向那微黄色的甜糯米，原本平整的糯米团却被孩子们戳得大洞小洞，似乎在向外婆倾述着我们偷吃的模样，可外婆总是满脸笑呵呵的说道：“那个孩子又在偷吃？”这时房里便会一片肃静，连头上的雨滴，滴答在瓦片的声音都会无比清晰动听，空气在这一瞬间凝固，随后又是一片欢声笑语。外婆待发酵稳定以后，再加少量的天然清泉，加水完成后，最重要的是控制酒缸里的温度… 转眼间，已是冬至，天气渐凉。前一晚将睡觉时，偶然瞥见窗外明亮异常，本该漆黑的深夜，却蒙上了似橘灯耀过的华彩。 次日破晓，天墨蓝。放眼一望，遍地银光，白茫茫的一片，雪的纯净更显出天色蔚蓝。飘落的雪花一层层沉积在屋檐上，越积越厚，屋檐的飞檐有多长，雪花触角伸展的就有多长。远远望去，那屋檐就像一只只展开翅膀飞翔的白天鹅。雪花耐不住寂寞，总是从屋檐上往下看，不小心就飘飘悠悠滑落下来。 远处有古树，枝丫上挂满了雪白的精灵，绒绒的，似是从天而来，因贪恋人世浮华，不忍离去…这时气温过低，要给酒缸穿“衣服”——盖上厚厚的棉被，四周撒两铲灶洞或者火炉里热腾腾的草木灰，加快其发酵… 穿上“衣服”的酒缸与屋檐飞檐，更是一种绝配。大朵小朵，似花苞散落；一片一片，如花瓣纷飞。无色之花亦最富色泽，白而无暇，则能纳万般光彩。此时取出那晶莹剔透的房县黄酒，便是人间美味。 黄酒由于长时间的发酵后，便会产出一种特殊的残留物，这便是那神秘的“浑酒”。外婆用传统手法进行加工处理后，用辣椒、食用油、葱、花椒这四种材料烹饪至沸点，倒入“浑酒”与面条进行煮沸，此时便会有淡淡的香味融合在一起，直入我的心肺…
再加入秘制酸菜以及各种精心调制的牛肉汤及狗肉汤等，用瓷勺轻轻地送入口中，那其是净如寒雪入口滑，饱人心腹暖人身；恣思红尘媲此物，唯有小火与浊酒。一杯浊酒，一碗热腾腾的浑酒面就是美味佳肴，与外公说说心里话，谈谈对未来的憧憬，共同看着随风飘动，如珠连相串，半卷天空，又成仙袂飘飘，霓裳共舞的雪花… 岁月变迁，物是人非。如今的西关老街因年代久远，历经沧桑的屋檐挡不住风霜，残破狭窄的窗户透不进阳光，千疮百孔的墙壁留不住温暖。无论如何修复与改造，那永远也掩盖不了的便是—常在我心底深处的独特地域美食——浑酒面。无论我今后走多远，游览了多少山川，走遍了多少城市，但每当冬至来临之时，浑酒面独特的地域风味，都牵引着我回家的路… 浑酒面是一坛陈年老酒，在我心里搁置的时间越久，它的味道就越醇香；浑酒面是一杯农井绿茶，在我心里泡的时间越长，它的味道就越浓郁；浑酒面是一部记忆短片，在我心里放映的次数越多，它的画面就越清晰… （作者简介：散金霄，00后，学生，湖北房县作家协会会员，）
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