老街的绿豆皮

        我的家乡在湖北十堰南部的房县城关西关老街， 想起镌刻岁月的年轮的绿豆皮,我的内心就有一种说不出来味道...
        在小学时，在经学校的街上，摆几张桌子椅子，卖上绿豆皮。每次有零花钱的时候，就趁着中午放学的时候偷跑去买绿豆皮。每个地方的小吃，都带有浓厚的民族色彩和地方特点。每种小吃都赋予一定的历史渊源。
       记得那年上街，爷问我：“想吃绿豆皮吗？”我高兴地说：“想啊，绿豆皮多香啊！”爷笑着说：“想吃可以，你把这些柴火挑到集市去卖了。”
　 　那年我们家里穷，整年是糠菜稀饭，难见面食。见人家孩子吃记忆中那是很甜很美的感觉，那是一种简单的满足，觉得能吃到那绿豆皮就是最幸福的事儿，人们把微小的绿豆集聚起来，通过粉碎、制坯、蒸煮的方式，化硬为软，集粉粒成块状，其色淡黄，其味甘美，入口即化，食后齿颊留香，真的让人没齿不忘。此美食保存着绿豆消暑解毒清肺利痰的美质，又有松软合度细腻化渣的品性，人们名之为绿豆糕。高于绿豆的事物被创造出来，生活由此香鲜甜美。那么 绿豆皮是怎么制作的,奶奶告诉我,是将玉米粗磨破籽,去壳浸泡,加进绿豆,细磨成浆，舀一小瓢沿烧热的铁锅倒去，以毛刷将浆子刷匀而成圆形的皮子，名叫“摊绿豆皮。”在锅里摊的时候，火候十分重要，灶里一般烧枯松毛和枯树叶子，专人把火，火候要高就高，要低就低，否则不是生的揭不起来，就是烧糊了。将摊好的绿豆皮卷成圆筒，切细晒干，即可贮存使用。吃的时候先用凉水泡一下，掺少量的菜叶煮熟，放进佐料即可。
老张是个勤奋人，实诚厚道，卖 绿豆皮三十多了寻了个漂亮女子杏花，喜出望外，这些年卖 绿豆皮自己也攒了点钱，杏花于是一口答应。杏花进门后和老张一起打理绿豆皮生意，料理这个家，几年之后日子逐渐红火起来，有杏花帮助，买卖也兴旺了。最大的喜事是在结婚后第二个年头上，杏花竟怀了*。为了丈夫和孩子吃好，杏花也费尽了心机，上世纪六十年代末七十年代初，正是社会动荡的困难时期，粮食紧缺，许多副食甚至作料都要限量购买，杏花也只能殚精竭虑、想方设法地让孩子吃饱吃好。
　　杏花的绿豆皮手艺广受赞誉，那天，灶里的火烧得很旺，锅里冒出绿豆皮的香味，杏花把锅盖拉开，满满一大锅绿豆皮已经摊好了。我站在她旁边闻到香味，口水流了出来。我急忙用衣袖擦嘴角，她笑着说：“想吃了绿豆皮吧？”
　　她非常苗条，长得苹果脸，脸上也满是红红的。她拿张绿豆皮说：“吃吧！”我掏出钱。
　　以后我小小的心灵里就有了一种绿豆皮。想吃绿豆皮把猪菜打满了筐，然后就下河去卖。一个夏天的傍晚，我在河边打猪菜，发现杏花不声不响地在水里蹲下来，认真地洗着身子，慢悠悠地用皂角揉呀揉。。。见我在看她，杏花频频报以会心的微笑。时隔多年，仍记忆犹新。每每想起，那种激动就在心头荡漾。
        这些年，我吃了几顿火宫殿的美食后，想起要吃具有地方特色的绿豆皮。找了几条巷子，也没有。绿豆皮正在逐渐消失。.
        一个春意渐浓的一天,我从一家小吃部里出来,迎头碰见一个女孩子,年纪在十九岁,手中拿一张绿豆皮.，我喊道：杏花。。。。。传统饮食的长河里，流淌过多少味道，有的依旧在这条河上漂着，有的却渐渐沉入河底，再也无法触摸。当酸酸甜甜的菠萝，遇上喷香软糯的绿豆皮，那将会是一场怎样的奇遇？一些村落在民俗的守候中遗失了一些章节，而另一些村落却努力地继承了下来。外国人重于情趣，中国人则重于饮食。中国人既然能以食为天，则“悠悠万事，唯此为大”，世界上还有比天大的吗？
        我一直都在感谢这样的继承和传统。梦中，摊绿豆皮杏花突然在老街出现。我擦了擦眼睛,看了一下身边的杏花,她也睁大了眼睛望向虚幻的绿豆皮。





   作者简介：（卢永生,1980年7月房县一中文科毕业,处女诗《我们这人》发表于1987年第3期《东风.>>杂志,从小爱写作,路走得坎坷,但梦还在,2001年华中科技大学新闻糸毕业，1985年7月进修于中央人民广播电台新闻糸，1997年9月入北京广播学院深造。代表作《抗婚的少女，你在哪里？》在全国引起轰动，并获五本中央级证书，报告文学《为了洁净》，小说《桥头》，诗《打工者的周末》一批作品共80万字发表,发表于中国青年报,金时代杂志, 《九头鸟》杂志2009年第5期，发表了我的作品《秋雨》，代表作《抗婚的少女，你在哪里？>在湖北日报农村版讨论长达三个月,几十年历任中央,省,市优秀通讯员,2001年新闻中级职称。从1980年11月历任电台记者,编辑,并主持午间半小时改革之路栏目,2010年10月，湖北省广播电视总局，湖北省广播电视总台颁发30年以上电视工作者荣誉证书，1985年9月任县作协会员,1990年至1991年任局团委书记，1995年任电台编辑部主任，1996年任县新闻中心副主任，2005至2007房县广电报编辑,2007年至2013年3月主编电视节目,2013年3月主编电台新闻>节目,2014年6月，任电视台旅游频道副总，《诗祖故里游》编导，湖北房县融媒体中心《广播电视台》